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新天地游戏下载大厅_过节了,排骨的这3种做法,家人肯定喜欢

2020-01-11 09:32:30

新天地游戏下载大厅_过节了,排骨的这3种做法,家人肯定喜欢

新天地游戏下载大厅,要过节了,给做点什么好吃的呢,你的拿手好菜准备好了吗?马上元旦,隐隐都能听到春节的脚步声了,节日的饭桌丰盛自是必然的,一家老小围在一起,热热闹闹的,唠家常品美食,小孩子围前围后的玩耍嬉闹,温馨的时刻,其乐融融!

不管元旦还是春节,美食是重点,而排骨一直是饭桌上的主角,考虑到这一天美食大鱼大肉太多,又想到有老有小,排骨的做法尽量做到软烂不油,好消化又好吃,那么蒸的、炖的、煲汤的做法肯定少不了,这几种保证家人挑不出毛病,好吃看得见,还能吃出健康!下面分享排骨的三种做法,肯定有一种你喜欢!

第一道【排骨蒸芋头】,蒸蒸日上!这道菜,节日、宴客也都不失为一道上得了台面的菜,不但好看还好吃,营养更是没的说,软烂适口,全家爱!以往我都是用小毛芋来蒸,摊主推荐香芋,还真是好吃很多,沙面沙面的,如果能买到建议用香芋。

排骨蒸芋头的制作食材:排骨500克,五香蒸肉米粉1小碗(1袋),香芋300克,酱油2勺,盐半勺,姜2片,料酒半勺,六月鲜辣椒酱半勺,腐乳汁1勺

制作做法:

第一步:排骨泡去血水、洗净,芋头我用的是香芋,沙面更好吃,米粉我用了袋装的五香米粉,更方便

第二步: 排骨放入大盆里,放入姜、酱油、料酒、盐去腥,再拌入辣椒酱、腐乳汁拌匀、提味上色反复抓拌,封上保鲜膜腌制2个小时,再把香芋去皮切厚片,洗净后和排骨拌匀再腌半小时

第三步:倒入准备好的米粉

第四步: 颠拌均匀,让每块排骨上都沾满米粉

第五步: 芋头在下,排骨在上码好,我这个量做了两大碗

第六步: 蒸锅内提前放好水,放双层屉,大火烧开,打开盖子,放入装好的排骨芋头上屉蒸,上汽后蒸1个小时,就可以关火上桌了

宝妈小贴士:

1 排骨选嫩排更好吃,我用的有机肋排,口感差点

2 蒸肉米粉,可以买现成的,也可以自己炒,怎么方便怎么来

3 如果排骨很瘦,建议上屉的时候淋入少许植物油,更滋润更香

4 腌拌码味的排骨里,我放了六月鲜辣椒酱,它口感咸甜很好吃,并且颜色也特漂亮

5 腐乳汁的加入,增色、提味、去腥,效果很好

第二道【冬瓜排骨汤】这道美食,它既是菜也是汤,不油腻增食欲,补钙更是翻倍。这道美食的主料是排骨和冬瓜,吃肉、吃菜还能喝汤,营养一大堆呀,老少都喜爱。

【冬瓜炖排骨】的食材:排骨360克,冬瓜280克,八角1个,姜1小块,料酒半勺,白胡椒粉少许,香菜少许,盐适量

做法:

第一步:冬瓜去瓤洗净

第二步: 锅里加水,排骨凉水下锅焯水,烧开后撇去浮沫,煮5分钟后捞出

第四步: 把捞出的排骨放入高压锅内胆,加适量的热水、姜块、八角、料酒、白胡椒粉

第五步: 选排骨档,口味选浓郁

第六步: 高压锅压排骨的时候,把冬瓜切成片备用

第七步: 排骨压好后,连汤带排骨一起倒入煮锅中,放入冬瓜片烧开

第八步: 冬瓜片煮熟,加盐调味,放入少许香菜,即可关火

宝妈小贴士:

1 喜欢喝汤的压制排骨的时候稍微多点水,这汤很鲜美的还营养

2 冬瓜的片不要太薄,厚点更好吃

第三道【排骨炖干豆角】为啥会选这道干豆角呢?因为干豆角不光嚼起来劲道好吃,最主要的是节日里肉吃的多,肠胃肯定不舒服,那么干豆角刚好能增加肠蠕动,调理肠胃,减轻消化不良和胀气现象。所以,这最棒菜出现在节日饭桌上自是必然,不但能助消化,还能勾起大家对童年的一段回忆,小时候有多少没吃过豆角干的请举手,喏,多暖的气氛呀,现在几乎都吃不着了,这豆角干肯定是饭桌上的一宝!

【排骨炖干豆角】的食材:排骨一盘,干豆角1大把,带皮肥瘦肉1小块,葱1段,姜1块,八角2个,料酒2勺,盐适量,酱油适量,蒜末3瓣的量,植物油适量

制作方法:

第一步:干豆角用热水泡软、处理干净备用,排骨泡去血水洗净备用

第二步: 肥瘦肉切片

第三步:锅内加植物油,放肥廋肉中火炒至变黄吐油,放入排骨大火翻炒至排骨变色,放葱姜、八角炒香(植物油少放,后边肥瘦肉会出油)

第四步:放料酒去腥,加酱油翻炒提色

第五步: 锅里加水,水量要没过食材,大火烧开

第六步: 下入干豆角,大火烧开,中小火炖,中途排骨刚要脱骨放盐调味

第七步: 排骨软烂合适,汤汁减少,开大火放蒜末提味即可关火出锅

宝妈小贴士:

1 干豆角比较吸油,油小了不好吃,所以加块肥廋肉来提香

2 最后蒜末的加入特提味,不建议省略

这三道排骨的做法你喜欢吗?过节的时候你打算做哪一种?欢迎文末踊跃留言讨论!

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